久しぶりにアメブロを開いてびっくりした。
10月のスケジュール、更新してないやん…
そういえば思い出したけど、バグか何かで文字サイズが大きくなってしまって変更が全然きかなくて、アタフタして調べたりいろいろしてたらそのまま忘れちゃったんだな…
あの…今さらですが…更新しとります…。
↑実物大。デカすぎやん。らくらくホンやん。
もしくはチェホンマンやん。（漂ふ合成感）
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さて、ここからは真面目なお話。
焼き菓子業界にとって厳しい夏。
私は営業日を削りに削って週イチ営業にすることにした。
（もし「買いに行きたい」と思ってくださる方がいたら不便で申し訳ないけれど…）
これまでの人の流れを見てきて、材料費や諸々の費用のこと、１日お店を開ける為に費やす時間や自分自身の体力（夏場はHP激減）のことを考え、この選択が一番ムダが出なくてベストだと思ったからだ。
最初は物珍しさからか、お客様もたくさん来てくれた。
でもだんだん、ぽつりぽつり、となり、余ったマフィンたちは小さな冷凍庫のスペースをあっという間に埋め尽くした。
切なくて、冷凍庫を開ける度に溜息がこぼれて。
捨てられないから、送料がかかってでも人に食べてもらった方がいいと、《お味見》という名目で親戚や友人たちに送ってせっせと在庫を減らしていた。
あの頃は本当にしんどかった。
そして、たくさん悩んだ末、去年の夏から営業日を３日に。
残る数は少なくなったけど、それでもやっぱりマフィンたちは冷凍庫に積み重なっていく。
私、おやつ作ってる意味あるのかなぁ…。
今年春頃からずっと頭を駆け巡っていた疑問。
誰かに必要としてもらってるのか、よく分からなくなってきて、落ち込むことも増えた。
結局、削りに削っての週イチ営業。
本当は７・８月限定のつもりだったけど、週３日営業に戻しても果たして人が来てくれるのか正直自信が持てなくて…。
今の営業スタイルになってから体力面では随分楽になってきたけど、氣持ちの面ではなかなか浮上できずに海底付近をさまよい中。
３年前に比べて今はグルテンフリーのお店も随分増えたし、自分にしかできないことをやっていかないとどんどん置いていかれるだろうなと思う。
悩みは尽きませんなぁ…。
まぁ…どんなに考えてみてもなるようにしかならないし、流れに身を任せていくしかないかなと思う。
良い方向に流れてくれたら万々歳だし、ダメになったらその時はその時。
『かもめ食堂』のサチエさんも言っていた。
その時はその時
手離すだけだと思う。
最近思うところあり、ここで書いていたお店と関係のないことは、別のところにお引越しを。
ここにはまた時々、お店にまつわるいろんなことを書きに来ようと思う。