やって来ました新代田。
到着すると外に一人。
そしてすぐに店内へ。
厨房はいつもの二人にプラスワン。
先輩助手の指導のもと、だいぶ慣れてきた感じ。
ラーメン麺少なめアブラ。
なんだか久しぶりのノーマルなラーメン。
スープはスッキリマイルド。
メッチャ美味い。
そんなスープをコッテリ目にふってくれるアブラ。
プルプルっぷりが悩ましい。
麺はやや細めながら硬め。
ここ最近はやわ目が続いていたので、軽く新食感である。
巨大な豚たち。
噛みごたえ抜群で、脂身の部分はプルプル。
ひさびさのラーメンは優しい味わい。
このベースがあってこそ、限定の良さも引き立つというものである。