立派な寒ザワラが釣れたので、今日は炙りにしてみます。
自分の過去記事で、改めてサワラ料理をチェックしてみると
シメさわらやら
サワラの味噌漬けやら
ソテー、醤油漬などなど…
我ながら、よくもまぁ
ずーときになっているのは、タタキです。
なんせ、クッキングバーナーをやっとゲットして、念願のサワラのタタキの出番ですらね。
腹側の一番美味そうな所で決めましょう
コレをバーナーであぶましょ
こんな感じかな〜
さわらの炙り刺身あがりましたー
腹身だけあって、濃厚なマッタリでもって、さっぱり。美味い
中落ち？をネギと叩いて、酢飯と海苔。
サワラの細巻きも
ご馳走様でした
…
更に翌日は、目先を変えてカルパッチョに
２面焼き付けて、香ばしく。
炙り良いな。