釣り魚は、船上で神経締めと血抜きが理想ですよね。
私もまだまだ勉強中です。
向学の為、船長の足跡を確認してみましょう。
先日、三国ジギングで釣れたブリの頭をかち割ります。
硬い、硬い！
素人には、怪我と隣り合わせの、危険な作業です。
目と目の間、此処あたりにピックを挿して、脳を破壊します。
鰤サイズでも、せいぜい５cmもつき刺せば、脳の後まで届きそうです。
そうしておいて、グリグリ脳を潰します。
次に、脊椎に沿って乗っかるように伸びる神経を潰します。
脳に繋がってますので、魚がピクピクと反応する部分からワイヤーを差し込んで、何度か往復させます。
この神経の通る穴は、脳の後方にポッカリ空いているので、意外と簡単に見つけられそうです。
尾側の神経の通る穴（これ何て名前か？Dr.に聞いてみよう）は狭いけど、脳の近くは画像の通り広いので、ワイヤーが入り易いですね。
後は、脊椎近くの動脈を、エラからナイフを入れてカットし、血抜きをすれば、完璧
心臓を食べる場合は、この時ついでに心臓を抜き出しましょうね