サワラを美味しいく

サワラを美味しくいただくには？

まずは刺身で. がお約束

腹身はとろけるよな美味さ

マッタリとした食感で、これは好みの分かれるところ

次は、ハマチのこれまた腹身

先々週のメジロより、断然美味い

やはり海の中も冬が近づいてますね。

背身は鍋用に冷蔵庫へ

さらに、ムニエルや煮付けなどに出来るようにカットして

いくつかは西京みそ漬けに

塩をふって２時間ほど冷蔵庫に寝かせ

賞味期限が切れて、色の変わった西京みそに漬けこみます

食べ頃まで、４日ほど我慢我慢



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