トラディスナック

ただいま 焼き上がりました〜🥖PM10時15分。

朝から仕込み 夜から作り始めて 途中 電話📞で話をして 中断したり、20時なのに 気温29.8度と高く 28度で仕上げ発酵したかったのに 

1本クープ入れたはずなのに（笑）割れず

裏が割れた〜スチーム入れるの忘れてて2分 普通に焼いたの💦 

自分なりに反省。

30分前から 300度で余熱するのに 忘れて15分前から余熱。オーブンの熱が弱い。

生地を冷蔵庫から出して30分放置が 気がつけば１時間半 出しっ放し。生地温度上がりすぎ 発酵過多。

色々な原因があり 失敗

恥ずかしい写真載せました〜🥖また 今からリベンジ！明日の朝 焼くよ！パントラディショナル。

トラディスナックは バゲットの生地360グラム惣菜パンにしてみました！朝食にします。