やっぱり
肉 と言えば タンパク質
ですよね
ベジタリアンはどうやってタンパク質を摂取するの
当然、一番疑問に思われることだと思います
その疑問は
家庭科で小学校から教えられる
穀物 ： 炭水化物
肉 ： タンパク質
野菜 ： ビタミン
が頭にあるからだと思います
これは一番多く含まれる栄養素を教えているにすぎないんですよ
畑のお肉と言われる大豆製品にはもちろん
野菜にだってタンパク質が含まれています
特に穀物には豊富なタンパク質が含まれているんですよ
１００gあたりのタンパク質量は
サーロインステーキ 
１２g
玄米 ６．８g
米 ６．１g
肉はやっぱりタンパク質多いな～って思います
なんだ お米にもタンパク質って含まれてるんじゃん
って思いません
タンパク質とは無縁に思える
キャベツでさえ１００gあたり１．５ｇ程度のタンパク質を含んでいます
以下は個人的な意見ですが
古来より米を主食とする日本人にとって
栄養面からみても肉はそれほど必要なかったのではないか
と思います
豊かな食生活をおくっている現代人の生活習慣病は
栄養の過剰摂取が原因だっていうのはよく聞く話ですし
まっ
がっつり食べたいよ～
っていうとき、肉が一番欲求を満たしてくれるのは理解していますが。。。
肉って一種の嗜好品なのかなという思いも。。。
まだまだ勉強中です
もっと知識を増やしたいと思っています
情報やご意見ございましたら
是非ご指導いただきたいと思っています
よろしくお願いします
ここでは
タンパク質含有量について書いてきましたが
ＮＰＯ法人 日本ベジタリアン協会によると
『米・ハーバード大学のステア教授によれば、
ベジタリアンはタンパク質を一日80グラム以上摂取していて
必要量を充足しています』
とのことです