こんにちは。グルメ クッキング ファクトリーです
先日、「ぐるなびippin」でおすすめ明太子をご紹介させて頂きました
こちらは世界に３０店舗以上のレストランを展開する日本を代表する
有名シェフ「NOBU 」さんから「これは特別な作り方で作った明太子
だから美味しいよ」。とすすめられたものです
明太子って博多の名産と思っていたのですが、山口県の下関に
ある「前田海産」さんが１９６４年に韓国から伝わった明太子を
日本で初めて株式会社化したそうです
そして、看板商品の「金印」は１９８０年に明太子業界初の
農林水産大臣賞を受賞しています
厳選したスケソウ鱈の卵を宮崎県産の天然柚子ベースの特性調味液に
４８時間漬け込み、秘伝の方法で２４時間熟成させているそうです
卵１粒１粒がプチプチとしっかりしていて、あまり辛くない
穏やかな塩味が上品な逸品です
贈答用や手土産に、ほかの人とかぶらないので重宝しています
ホテルや料亭などでも信頼され愛されているそうです
贈り物に困った時などに如何でしょうか
※ 写真をクリックすると大きくはっきりと見れます。
NOBUさんのスペシャル・チャリティ・ディナーでも提供されました。
写真の中央がNOBUさんこと松久信幸氏。
NOBUさんのスペシャル・チャリティ・ディナーでは
「ふぐ雑炊」の上に「金印」スライスが添えられていました。
前田海産
http://www.maeda.ne.jp