昨日は貝を身から外すやり方や、貝のさばき方を習いに
行ってきました
貝の外し方はあまり経験がなかったのですが、難しかったです
しかも外すと内蔵からすごい匂いと汁が・・・
お寿司屋さんがなぜあんなにお値段が高いのかが良く分かる
気がしました
そうぞう以上に開店前の下準備が本当に大変なんですね
今後、お寿司屋さんでお寿司を頂く時の意識が変わる
こと間違いなしな感じでした
そして夜は、大好きな銀座の「ざくろ」に行って来ました
昨晩は「ごま豆腐」、「かつおのたたき」、
「さざえのつぼ焼き」、「しゃぶしゃぶ」
を頂きました
ざくろのゴマだれはとにかく美味しいんです
ゴマだれにおろしにんにくとラー油を入れて頂きます
是非、お家でもゴマだれ＋おろしにんにく＋ラー油の
組み合わせを試してみて下さいね、ワンランクアップの
美味しさですよ
ご一緒に行った人たちもざくろのしゃぶしゃぶに大喜びして
いました
いろいろな種類の貝
あわびの外し方にも挑戦
ばい貝
さざえ、赤貝、あわびのお刺身
ごま豆腐
さざえのつぼ焼き
かつおのたたき
しゃぶしゃぶのお鍋
お気に入りのしゃぶしゃぶ＆ごまだれ
ざくろ銀座店
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002261/
グルメクッキングファクトリー
http://gourmetcookingfactory.com
