おからのコロッケ( メモ )

まだ分量や材料など調整中だけど忘れないための覚え書き。

～炒りおから～
おから300gを600wで10分。
油を入れずにきつね色になるまで炒る( 焼く10分 )

～ おからコロッケ～
〈 材料 〉
おから 200g
豚ひき肉 100 g
だし 200cc
豆乳( 我が家はマルサン カロリーオフ45％使用 )
小麦粉 ( 許容範囲とみなす )
卵
炒りおから
ごま油
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ1
コショウ

〈 作り方 〉
①ごま油でひき肉を炒めたらおからを加えて軽く炒め、だし、塩、醤油、コショウを加えて汁気がなくなるまで煮たら粗熱が取れるまで冷ます。
②豆乳でまとめられるくらいの柔らかさに調整して12等分し、小麦粉、卵、炒りおからの順につけて油で揚げる。

【 課題 】
味が淡白すぎるので、だしをコンソメに変える？
練りゴマを入れてコクを出す？
ハーブを加えてみる？
ひじきを加えるといいかも♪

まだまだ改良の余地がありますなぁ。
ちなみにオットーはこのおかず嫌いです（ーー；）