牛肉の醤油煮

この牛肉の醤油煮は日持ちもするし、アレンジできるので重宝してます。
冷凍もできるので安い時に買って大量に作っておけばいつでも使えて便利です。




【 牛肉の醤油煮 】

〈 材料 〉
牛薄切り肉 400g
ニンニク 1～2片
生姜 1片
醤油 90～120cc
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1 (甘味料 大さじ1と1/2)
( 酒とみりんは少量なので糖質制限の方でも大丈夫ですが、
気になる方はどちらも入れずに甘味料を増やして下さい)

〈 作り方 〉
・ニンニクは芽を取り除いて縦に4分割する。
・生姜は太めの千切り。
・鍋にニンニク、生姜、お湯を800ccくらいに入れ、牛肉を入れて再沸騰したらアクを取る。
・調味料をすべて入れて中火で煮汁が無くなるまで煮たら出来上がり。


今回は目玉焼きハンバーグに使ったうずら卵が残っていたので、入れたのですが美味しかったよ。
醤油を120cc入れると結構しょっぱいので好みの味を見つけてください。

軽く温めて大根の千切りと食べるのが好きです。
冬は温めた奴に乗せても
卵焼きに青ネギと入れるとお弁当のおかずにピッタリです。

一押しはレタスチャーハン
糖質制限されてる方はレタス炒めでいかがでしょう？
もちろんレタスに包んで食べても美味しいです。

【 レタスチャーハン 】
・温かいごはん
・牛肉の醤油煮
・溶き卵
・レタス( 小さめに手でちぎる)
・塩こしょう

・フライパンに多めの油を入れたら卵を入れてさっとかき混ぜたら半熟のうちにご飯を入れて炒める。
・牛肉の醤油煮を加えてざっと混ぜ味をみて薄ければ塩こしょうをする。
・レタスを加えて5回かき混ぜたら出来上がり。