このホワイトソースに小麦粉は一切入ってないんですよΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ためしてガッテンの固まらない寒天のレシピを参考にして作っています。
(「NHKためしてガッテン 寒天ヘルシー生活」に掲載されています)
著作権の侵害になってしまうので詳しいレシピを載せられないのがとても残念ですが、興味のある方は調べてみてはいかがでしょうか？
レシピ内容としては薄いので私は図書館で借りていくつかレシピをコピーして使っています。
糖質制限しているものとして片栗粉や小麦粉の代わりに使えるのというのは目からウロコでした。
牛乳 → 豆乳
白ワイン → 抜き
アレンジ→顆粒コンソメ、ナツメグ、醤油少々
具として「ベーコン、少量の玉ねぎ、きのこをたっぷり、冷凍のミックス野菜(ブロッコリー、カリフラワー、人参)、を入れました。
ベーコンと粉チーズは多めが私好みです。
ツナとかでも美味しいと思います。
作り方として、豆乳に粉寒天を入れてふやかす。バターで具を炒めて豆乳を入れて2分極弱火でかき混ぜたら粉チーズと調味料で味を整えました。
グラタン皿に入れてチーズをかけて焼くだけなんです。
本には好みを具を混ぜて冷蔵庫で保管してもいいって書いてあるけど水分が出るので私の好みではありませんでしたf^_^;)
固まるけどお弁当にいれたのも好きです。
オットーはゼラチン質のものが苦手なのでお弁当に入っているのは嫌みたいです(笑)