鶏のつくね弁当

久しぶりに自分ではいけてる弁当ができたと思うので写真を撮っちゃいました。

・鶏のつくね
・タコときゅうりの酢の物
・紅大根のマリネ
・小松菜のお浸し


【鶏のつくね弁当】
〈 材料〉〉
・鶏ミンチ
・卵
・すりおろし生姜
・塩
・醤油
・酒
・エリスリトール

・卵
・エリスリトール
・薄口醤油

〈 作り方 〉
・鶏ミンチに塩をいれて粘りが出るまで混ぜ、すりおろし生姜、溶き卵を加えて固さ調節する。
( 形を作るのがちょっと大変そうというくらいに卵で調節すると焼いた時に固すぎるなんてことがなくなります )
・手に水をつけて好きな形にしてフライパンで焼く。
・少量の水、醤油、酒、エリスリトールを加えて中火にして時々つくねを裏返す。

( 卵そぼろを作る )
・お湯にエリスリトールを入れて溶かし溶き卵に加え、薄口醤油を加える 。
・小さめのテフロンのフライパンに入れて弱火でゴムベラを使って炒める。
( フライパンに押し付けるようにして炒めると比較的粒の小さいそぼろができますよ )



甘い卵焼きが好きな方っていらっしゃいますよね。
あれってすご～く砂糖が入っているってしましましたか？
どのくらい入れるの？
って方は一度作って見てください。
砂糖をこれでもかって入れたお湯を溶き卵にいれて味を見ながら加えて見てください。
きっと驚かれると思います。