あら玉 改良信交 特別純米生原酒 しぼりたて

四月から


人事異動があるため



水曜日は



後輩の送別会でした



送別会の時は




いつも



一升瓶を持ち込んでいます









山形県は和田酒造さんの


【改良信交】で造ったお酒は味わい深く、酒質の良さから【酒に良い米】と言われておりました。しかし、稲の丈が高く、栽培が困難な為、生産量が減少し、絶滅寸前の状態となっておりました。
　和田酒造のある地元河北町・谷地は、昔は【草履】(現在のスリッパ)の生産量日本一でした。現在でも草履を作っている農家で、丈の高い【改良信交】わらが草履の材料として用いられており、種籾が残っておりました。そこで、和田酒造では、十数年前から地元農家の方々に協力を得て、完全契約栽培により、【改良信交】を酒造りに復活させています。



だそうです




ぜひぜひ