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スマートライフクリエーター
Kensakuです。
今日も読んでいただきありがとうございます。
あなたはカレーをどれくらいの頻度で
食べますか？
私は2週間に1回くらいの割合で食べます。
今日はランチタイムに常時、行列ができて
20分～30分待ち、客の７割が女性の
人気カレー店を紹介します。
ＪＲ代々木駅近くにあるカレー店「キャンプ」の
目玉メニューの「一日分の野菜カレー」は、
１日に必要とされる野菜350グラムを一気に
摂れるカレーです。
campの一日分の野菜カレー
山盛りの野菜の提供方法にも特徴があります。
普通であれば野菜はルーで煮込みますが、
この店では中華鍋で炒めたあとにルーを
手早くからめます。
こうすることで野菜の彩りや形、食感を
残したまま提供できるようになったそうです。
店を運営する佐藤卓社長はトヨタ自動車の元社員。
その経験を生かし厨房の在庫管理に
“カンバン方式”を取り入れています。
現在、フランチャイズも含め、ＪＲ池袋駅構内など
全国で９店舗を運営。
アジアへの展開も視野に入れているそうです。
斬新なアイデアが炒めるカレーを生み
人気店へと成長したんですね。
飲食店で人気のある店を作るにはクリエイティブで
斬新なアイデアが必要なのです。
今日も読んでいただきありがとうございました。
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