今年一発目の "イクラ醤油漬け" の仕込み
(^^)/
この時期は毎年〜秋鮭の生イクラを仕入れるがやけど (*^^*)
なんでやろ？？ 今年の生イクラは高い ^_^;
例年の "倍の値段" でこのひと箱で約一万円也 (T_T)
こんな弱小な店舗では扱いづらい物やけど頑張りますよ〜 (≧▽≦)
この宝石ばぁ高いイクラを贅沢に大量の日本酒で洗って
血や潰れたのを丁寧に取り除いていく
(まぁまぁ根気のいる作業ですよ(^o^; )
洗ったらザルに上げてしばらく放置する
あらかじめ作っておいた 酒 味醂 に火を入れてアルコールを飛ばして
濃口醤油 薄口醤油 を入れて冷ました醤油だれに入れて
よく混ぜながらまる２日間醤油だれを吸わす
と？！ こうなる (^^)v
完全に醤油だれを吸い込んで２倍にふくらむ
パンパン (^・^)
完成した "帰家の自家製イクラの醤油漬け" は寿司ネタには合いませんが
あくまでもスプーンで少量ずつ食べる酒のアテです (^o^;
イクラが苦手な方でもきっと食べれると思いますよ(^^)v
まだ食べた事のない方は明日よりメニューに入りますよ 是非食べてみてください (^^)/