京都嵐山 発酵食品専門店へ

大阪泉州にある味噌・麹スクール キッチンリバイブです。
今日は、スクールの仲間と京都嵐山にある発酵食専門店『カモシカ』さんに行ってきました。
いただいたのは、発酵8種定食
上品なお味の白味噌仕立てのお味噌汁、おあげの発酵あんかけは、麹納豆にお野菜と昆布を合わせ発酵させているそうですが、とても深いお味でした😊

素材の旨みを生かし、優しいお味に変える麹の魅力。
私達も、頑張って伝えていきたいねと、気持ちを新たにした１日に、なりました。