こんばんは
🌃
🌃(予約投稿ですが…)
忙しい毎日ですが、
それなりに生きています🙇
今回の居酒屋のれんは、
美味しいお酒をいただくため、
GWに山へ海へと食材を求め、
さ迷った備忘録です🤣🤣
山の幸は採った山菜🌿
海の幸は釣った蟹とカレイ🦀
岩手県産の厳選食材。
蟹は茹でて、
身とミソに分けました。
まずは、色気のない、
前菜三種盛から。
ウドの刺身・イカの酢漬け・こごみとミソマヨ
山ウドは炒めて、
味醂と醤油とお酒で味付け。
ウドの炒めもの。
ほろ苦い大人の味は、
日本酒に合いますね🎵
釣ったカレイは、
片栗粉をまぶし油へ投入～
カラッと揚げました。
カレイの南蛮漬けの出来あがり。
これも、日本酒に合う
うどとこごみの天ぷら。
間違いなく、
日本酒合う
茹でたクリガニは…
(いい色気でしょ
)
)
足の太い部分は、
出汁酢につけてチュルっと🦀
小さな身はほじくって、
殻に盛ってカニミソを上に。
醤油を垂らしオーブンへ。
これも…
日本酒が合う
ほじくったカニの殻だって、
まだまだ身が残っているので、
茹でてお味噌汁に。
翌朝いただきました。
(二日酔いに効きます🙇)
岩手の地酒『赤武』
最高のマリアージュでした🤗
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