寒天、ゼリー、アガーの食べくらべ | パティシエkiaのお菓子とデザートで遊ぶ記録
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パティシエkiaのお菓子とデザートで遊ぶ記録

思いのままに☆お菓子を作れる☆仲間を増やし、甘い人生をクリエイト☆していく事がミッション☆

寒天、ゼリー、アガーの食べくらべ


テングサからつくる寒天
&
凝固剤による食感、固まりかたを検証しました。



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凝固剤、同じ5パーセントにしたのですが
やはり寒天は来年は3パーセントにしようと
思いました。

5パーセント寒天、固いので
刻んで飾りにもできそうです。