寒天、ゼリー、アガーの食べくらべテングサからつくる寒天&凝固剤による食感、固まりかたを検証しました。凝固剤、同じ5パーセントにしたのですがやはり寒天は来年は3パーセントにしようと思いました。5パーセント寒天、固いので刻んで飾りにもできそうです。http://kiacake.com