ご注文を頂き、
ミストラルOGのYりさんのお誕生日ケーキ
を作らせてもらえました。
Yりさんの好みをくわしーく聞いて、
作ったのがこれ←
ほうじ茶のムースケーキ
です。
テーマはあんみつ。
土台の生地は、黒糖で作った生地です。
アーモンド粉末と、黒蜜をいれて少ししっとり感をだしました。
ほうじ茶のムースは、
牛乳で、ほうじ茶を煮出して、そこに卵黄を加え、加熱してとろみをつけ、
そこに、泡立てたメレンゲを加えて作ったものです。
ムースの中には、角切りにした栗を散りばめたこしあんをいれてみました
お好みで上から黒蜜をかけて
ほうじ茶のムースは、牛乳で煮出してしまったので、少し牛乳臭さが残ってしまったなぁ
と思いました。
プリンが嫌いなYりさんなので、大丈夫だったかなぁと心配です。。。
上の飾りは、
すっかりはまってしまったマジパン細工
髪の毛一本一本ねじねじしてくっつけてあります。
後ろから見るとちゃんとパーマかかってます
身体を作る技術がまだないので、
まるっこい人形になってしまいました
身体もちゃんと作れるように頑張ります！！
この人形作りに熱中しすぎて、
ふと時計をみると。。。
１時半！
時間を忘れて作ってました
Yりさんお誕生日おめでとうございます☆