アラフォー以上にうってつけのぬか床健康ネタ
本日も美味なり
ぬか床の超健康ネタ
アラフォー料理嫌い(←私)
ぬか床を始めて
１ヶ月弱
本日は
ぬか漬けの
超健康ネタをご紹介
そのネタとは……
マッシュルーム
と
菊芋
マッシュルームのぬか漬け
まずは
マッシュルームから
こちらの
ブラウンマッシュルームは
先日
神戸に行った時に
買ってきました☟
”六甲シャンピニオン”
と言うらしい
『水と土にこだわりを持ち
無農薬・有機肥料で
作られていて
新鮮で香りが良いので
ぜひ生で
』
と
お店のポップに
書いてあったので
これは
ぬか漬けにいいわ！
と
早速購入
そして
家に帰ってから
さっそく仕込む
さて
お味は……
元々
「生でぜひ！」
と言うくらいだから
品質はとてもいい
マッシュルーム
ではありますが
ぬか漬けにすると
なぜか
マッシュルームの弾力が増して
少しシャキッとして
食感がとても良い
マッシュルーム本来の香りは
さすがに
ぬか床に漬けたので
飛んでしまいましたが
でも
ぬか床のおかげで
ほんのり酸味が効いてて
高級なフランス料理店で
メインのお肉の隣に
添えられていても
おかしくないような
仕上がり
自画自賛(笑)
ちなみに
マッシュルームには
ビタミン B 1 ・B 2
ビタミン D
ナイアシン
カリウム
食物繊維などが
含まれているらしい
マッシュルームって
スライスして
サラダにちょっと入れるとか
お肉に添えるとかで
栄養はたいしてなさそう
と
ずっと思っていた私
大変失礼しました
マッシュルームって
栄養の宝庫じゃん！
菊芋のぬか漬け
そして
もうひとつは
菊芋
菊芋は
ただいま旬なので
スーパーでも
普通に
袋売りをしています
たしか
昨年の今頃も
菊芋を買って
軽く皮をむいて
生でバリバリ食べていました
血糖値の安定のために(笑)
そうなんです！
菊芋に含まれている
水溶性食物繊維イヌリンは
糖質の吸収を抑え
食後の血糖値を下げる効果がある
しかも
ナトリウムを排出し
血圧を下げる効果があるカリウムも
豊富だったりする
もう
アラフォー以上のために
あるような食べ物(笑)
ただ
菊芋って
生で食べると
ごぼうのニオイが
結構するんですよね
(菊芋とごぼうは同じキク科)
かと言って
菊芋を調理するのは
面倒くさい……
(あくまで料理嫌いなので)
そこで思いついたのが
菊芋のぬか漬け
軽く皮をむいて
ぬか床に埋めるだけで
いいんですもの(笑)
これが
フツーに生で食べるより
１００倍
美味しかった
まず
ごぼう臭が
消えてるんですね
そして
マッシュルームと同じく
シャキッと感が増して
食感がいい
ぬかの酸味が
アクセントになって
歯ごたえが良くて
こちらも
フランス料理の
メインのお肉の横にあっても
ぜんぜん引けを取らない
独自の存在感を放てること
間違いなし(笑)
アラフォーが欲しい栄養素を含むぬか床ネタ
マッシュルームも
菊芋も
アラフォー以上には
咽喉(のど)から手が出るほど欲しい
栄養素を含んでいます
身体が喜び
かつ
美味なるぬか床ネタとして
おススメします
▼こちらは15日にポチ予定
▼菊芋はスーパーでも買えるけど
コチラちょっと気になる……
今日の８割！
●夕ご飯を８割でストップできた！
(おかげで食後眠くならなかった)
●いつもより約２割？早く起きれた！
今日のにゃんこ
ガウガウ
▼ホントはこっちをメインにしたいブログ(笑)
はじかれ者中学生３人が『禁忌の石段』の謎を解くミステリー小説
その石段、通るべからず
