中村吉衛門がナビゲータのこの番組はリアルタイムで観ずに毎週録画したものを深夜ゆっくり観る。
今回のテーマはコロッケ、高級なところでは銀座資生堂パーラーのクロケット（
クリーム コロッケ）から
安価（失礼？）なところでは俳優の中尾彬が紹介する谷中銀座にある精肉店のポテトコロッケなど数種類のコロッケを紹介していた。
中でも印象に残ったのは昔八重洲にあった「灘コロンビア」とそれを引き継いだ「ＢＩＥＲ ＲＥＩＳＥ’９８（ビアライゼ キュウジュウハチ）」のコロッケ（と、ビール）。
ＢＩＥＲ ＲＥＩＳＥ’９８
値段は高いけど確かにビールは旨い、とくに泡はクリーミーできめが細かくこの番組でも紹介していたが爪楊枝を刺しても沈んだり倒れたりしないほど。
当時、新井さんは
・注ぎ方一つで同じビールでも旨さに大きく差が出る
・グラスは清潔に、油分が付いてると泡がきれいに出来ない
・泡のリングがグラスに均等に出来る呑み方が上手な飲み方
だとか・・・・
いろいろ教わったことなど思い出した。
このオーナーが亡くなってから弟子の人が新橋で灘コロンビアで使っていた氷を使うビールサーバーや注ぎ方を含む精神を受け継いで開店したのが
「ＢＩＥＲ ＲＥＩＳＥ'９８」、その頃（も、この新オーナーが作っていた）のレシピそのままでコロッケを出していると。
それとこの新オーナーが新井さんへのオマージュとして
店名に ビアライゼの文字を組み込んだと・・・・？
あの頃を思い出して確かにビールは旨かった（コロッケは高かった（？）なーとか・・・）ことを思い出す、映像を見ていると無性にコロッケが食べたくなったが夜中なので諦めた。
そうそう「幸福の一皿」を見終わって観たＦ１ベルギーグランプリ予選、
小林可夢偉 が二位（フロントロー）でしたね。
結果としてペレスに差をつけられていたけど（少しだけ）溜飲が下がりました。
今日の決勝は期待できるかな？
それで今日近場のスーパー（おじさんの住まいの近くに精肉店が無いので）に出かけてポテトコロッケ、牛肉コロッケ（ついでに）チキンカツ、メンチカツなどを買って来てしまった。
柴の散歩の後、
昨日と同じくシャワーを浴びてさっぱりしたあとのエビスとコロッケ・・・
まだ早い時間なのでネットからの引用画像です。
うーん、楽しみだ。
けどＦ１決勝を見逃さないように呑みすぎには気をつけよう。
※一部画像はネットからの無断借用です。
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