自家製味噌

娘と一緒に自家製味噌の仕込みに挑戦！

大豆、麹、塩、樽のセットは娘がネットで注文。

前日から大豆を水に浸し、当日は圧力鍋で茹でてはつぶしの繰り返し。

5回に分けて茹でる作業は終了！

その後は、つぶした大豆と塩、麹をひたすら混ぜる作業。

空気を抜いて樽に投げ込み、表面を平にしたら塩をふりラップで密閉。うまく熟成するのかしら？