冷凍した梅としていない梅。
2種作っていた梅ジュース(o^^o)
冷凍していない方は、ちょっとしゅわしゅわと炭酸風味に。。。(￣▽￣)
醗酵ですね。。。これは(￣▽￣)
長期保存に黄色信号の点滅がついたので、今日は早速加温＋瓶詰め
ビンを熱湯消毒し、乾燥させる。
梅を移すオタマやボールも熱湯消毒。
ホーロー鍋にジュースを移し、70℃まで加温。
すぐに氷水をはった大きめのボールに鍋ごとつけてで冷却。風味が飛ぶのを防ぎます(o^^o)
冷めたら乾燥させたビンへいれて冷蔵庫へ🎵
今日はアイスにかけて食べました(o^^o)
ちょっとわかりにくいけど梅ジュースかかってます🎵(o^^o)
夏に濃いミルクアイスをさっぱり食べるにはいいです(o^^o)
凍らせずにつけた梅ジュースは本当に爽やかな梅の香りが広がり、夏にゴクゴク飲むには嬉しいさっぱりジュースに仕上がってます(o^^o)
凍らせた方はどうなるかな(o^^o)🎵