立川オープンしたと
思ったら
現場続きで
最近
なまっていた身体も
ばっちりキレっキレ
パソコンや
打ち合わせ続くと
あー、らーめん作りてー
ってなるのが
その逆はない
僕はやっぱり
どこまでいっても
飲食店の現場で
ガチャガチャ
やっていたい
今日
録画しておいた
NHK
「プロフェッショナル」
で
ある和食の料理人の
お話を観たが
まばたきさえ
忘れて
のめり込んでいる
自分に
気づいて
ホントに
呆れてしまった
なぜなら
経営の話はほぼゼロ
技術や精神論が
ほとんどだったから
あれだけ
スタッフや
周りに
数字だ
商売だ
社員の生活だと
講釈たれておきながら
自分はというと
ただ料理と向き合う
一人の職人に
魅了されている
この
アタマと
ココロの
バラバラさときたら笑
でもこれで
いいんだと思います
あれやこれや
全部ひっくるめて
僕は今の仕事が好きだし
よし
寝よう