昨日のお昼は、日曜日に半額の160円ぐらいで買った、チヌの真子とトマトのスパゲティを作りました。

チヌの真子は、下処理として、3％の塩水（9ｇの塩に水を足して、全体で300ｇにしました）に30分漬けた後、水で洗いキッチンペッパーで水分を取った物を使いました。

260ｇあったので、今回は、80ｇぐらい使い、残りはラップで包んで冷凍保存しました。

ショックなことに、この時にへまして、デジタルキッチンスケールが水没し、壊れてしまいました。

また、アマゾンで買わなければ😭

ソースの材料はこんな感じです。

オリーブオイル大さじ1杯

鷹の爪 2本（手で千切る）

トマト 1個（ダイスカット）

チヌの真子 80ｇぐらい

スパゲティの茹で汁大さじ10杯

塩 4つまみ

大葉 5枚（粗みじん切り）

トマトはこんな感じにカットしました。

オリーブオイルに鷹の爪と大葉の茎で香り付けした後、トマトを投入し、塩をひとつまみふりかけます。

スパゲティを茹で始める前に、チヌの真子を投入し、ソテーしていきます。

スパゲティはREGGIA1.6mm100ｇぐらいを真水700mlで8分茹でます。

茹で上がり7分前に、チヌの真子をひっくり返します。

茹で上がり5分前に、崩していきます。

焦げそうに、なったので、スパゲティの茹で汁を大さじ2杯加えました。

残り2分で、茹で汁を大さじ8杯加え、塩を3つまみふりかけ、しっかり混ぜ合わせたらソースの完成です。

スパゲティが茹で上がったらフライパンに移します。

しっかり混ぜ合わせます。

大葉を加え、

軽く混ぜ合わせます。

お皿に盛り付けたら完成です。

何故か、トマトソースっぽさがなくなりました。

初めて、チヌの真子を食べましたが、臭みもなく、とても美味しかったです。

卵を包んでいる膜も薄いので、全く気になりません。

あと2回分あるので、次はアーリオオーリオエペペロンチーノにしてみます。

今回の材料費は150円弱です。

昨日のスパゲティ