葉わさび

　午前中　天気が良かったので、山歩きしてきました。残念な事に　カメラを持参してきませんでした。

　しばらく山の中を　歩いていると水の流れる音が聞こえたので、音を頼りに近づいてみると　小さな湧き水が　有りました。　小休止がてら　湧き水を飲みながら　辺りを見渡すとワサビが自生していました。　今日の夕飯のおかずに丁度いいと思い　葉の部分を切って持ち帰りました。　

　まず　葉わさびを　流水でよく洗い　手で適当な大きさにちぎります。

プラスチック製のざるに入れ　約80度くらいのお湯を　3～4回ぐらいに分けかけます。あまり高い温度のお湯をかけると　香りがとんでしまいます。熱を逃がしながら　すこし蒸らして　手で　固く絞ります。

　タッパーなどの密閉型の容器に移して、適量の醤油を垂らして　冷蔵庫で冷やします。

　ご飯の上にのせて食べると、わさび独特の鼻に通る　ツンとした刺激と香りがします。

賞味期限は調理後　およそ3日くらいです。　日にちが経つにつれて、香りと辛みが無くなってきますので、食べきれる量で調理して、早めに食べるといいです。　栄養価も高く　カロリーも低いですので、ダイエットに最適です。

　ちょっと前になりますが、かりん　かのんと　散歩中に四つ葉のクローバーを発見しました。

　10分ほど辺りを見渡すと　あるわ　あるわで　こんなに採集してしまいました。

　よく数えたら　採集時に合計で12本有りましたが、一週間ほど水につけた状態でほったらかしにしてましたが、撮影の時改めて見てみると、新芽の部分からも　四つ葉が出ていました。　なんと20本に増えてました。

地下茎ごと　採集してきたので、我が家の庭に移植しようと思っております。　　

　　四つ葉のクローバー畑が　できるかな。