カーテンの隙間からの暖かい日差しで目が覚めました。
1週間前と比べても、だいぶ暖かくなった気がしますね。
今日は思いっきり春を楽しむ日になりました。それは…
春ならではの食材「ツワブキ」「たらの芽」「わらび」「たけのこ」。
すべて父親が山から収穫してきたもの。すべて春の恵みです。
とってもおいしいのですが、どれもすべて手間がかかる食材。
さて、下ごしらえから始めますか！
まずは時間のかかる「たけのこ」にとりかかりました。
近所からもらった米ぬかで2時間湯がき、そのまま冷まします。
キレイに洗って、オバクジラ（クジラの脂身）で煮こみます。
次は「つわぶき」、普通のふきと比べて灰汁が強い。
さっと湯通しして冷めないうちに皮をむく…が熱すぎて火傷（泣）
これもかつお節と醤油でコトコト煮込みます。
「たらの芽」もおいしい！調理は簡単で、天ぷらにして梅塩をはらり。
揚げ物はつまみ食いが一番おいしいですなぁ。
さて、最後に「わらび」。これは重曹を入れた水に一晩つけて
明日、山菜そばにでもしようかな。
春の恵みをこれだけ堪能できるなんて、幸せ者です。
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