糖質最大94％カットで太らない!? 「ふすまパン」がカラダにいい理由とは？
近年、専門店やWeb通販サイトもオープンしている「ふすまパン」ってご存じ？ 原材料は、小麦の表皮を粉にした「ふすま」。カルシウムやミネラルが豊富で、ダイエットや健康によいと注目されています。
小麦粉を使った普通のパンとどう違うの？ 管理栄養士の林佳奈さん、教えてください！
「ふすまパンには、小麦粉のパンと比べてタンパク質が3倍、ビタミン・ミネラルが2～6倍、食物繊維が10倍も含まれています。
糖質は最大で94%少なく、ダイエット中や糖分の摂取量に制限がある方でも安心して食べられるのが特徴。基本的に血糖値への影響が少ない甘味料を使用しているため、ほんのり甘さがあるのにカロリーはとっても低いんです」
うっかり摂りすぎてしまう糖分をセーブしながら、食物繊維やミネラルも補えるんですね。
食感は、しっとり・もちもち！ 食パンや菓子パンなど、様々な種類があるから飽きません。また、ふすま粉は市販されているため、ホームベーカリーがあれば自分で作ることも。カラダにいいふすまパン、朝食などに取り入れてみては？
（取材＋文・菅原 さくら／アバンギャルド）
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