昨日、厨房にてイベント食の試作品づくりをしました！！！
一つ目は、『 ウナギちらし
』
来週の、7月28日【土用の丑の日】に向け試作です
表面がつるつるのウナギのムースを、どのようにウナギらしくするのか。。。
まずは、フォーク
でムースに筋をつけて、
かば焼きのたれを塗ってバーナーで炙ると
・・・
なんてことでしょう
うなぎらしさが、格段にUP
ナイス・アイディアです
まさに炎の調理人
熱い厨房内で、お疲れ様です
二つ目は、『 焼きそば 』
８月に行う、【アウル鎌ケ谷・納涼祭】で提供されるランチ用です
お祭りなので、たこ焼きやフランクフルトなども給食メニューに並ぶ予定です
今からとっても楽しみですネ
三つ目は、『 おはぎのゼリー食
』
９月のお彼岸で提供するおはぎの、ゼリー食バージョンです
厨房内で試食をして、看護師・相談員・機能訓練指導員も試食して・・・
お客様にも試食していただきました・・・
感想もいただき、もう少し改良予定です
完成品は、またイベント当日にご紹介いたします～
それまでお楽しみに～ッ
2021.7.22 アウル鎌ケ谷 管理課 今井