茹でこぼし〜寒干し大根。

おざっす！！

冬型の気圧配置に合わせて

寒干し大根 を準備しました。

北風にさらされ氷点下で凍りと

柔らかい西日に照らさ解凍。

繰り返されることで旨味が凝縮されます。

「おお〜！！ 茹でこぼし〜寒干し大根ですねー 旨そう」

師匠から評価を頂きました♪

「小田原にイイ油揚げあるからよ〜

寒干し大根煮物作るぞ！！」

でわ。また明日。

今日も一日お疲れさまでした。