貴重な特産品

昨日、従兄弟の奥さんから電話ありました。

「あぶり、欲しい？」

「欲しい！欲しい！欲しい！めっちゃ大好き！」

尾鷲市梶賀町という、とても小さな漁港で、昔から作られてる保存料理。

この時期は「鯖の幼魚」を使って桜の木で燻製したもの。

じっくり燻すので、骨まで食べられます。

朝水揚げされた新鮮なモノでしか作られないそうです。

なんとも言えない塩味と、魚の旨味が最高に美味しいです。

これが、「あぶり」って言うモノです。