気になる記事「比内地鶏親子丼の食虫事件」
まだ、原因は特定(卵に問題があったか）できていない様ですが、
通常の鶏卵を３割混ぜて、つまり地鶏卵は７割で
調理していた事が調査の過程において発覚。
理由が、客から「味がくど過ぎる」と言われ、試行錯誤の末、
通常の鶏卵３割がベストである事がわかりレシピを替えたらしい。
で、当事者は、「誤解を招いた、メニューに記載すべきだった」と
一定の反省はしている模様。
一消費者としては、肉が違ったら流石に詐欺とは思うが、
通常の鶏卵を混ぜた事は理由も理由なだけに、
別にそんな目くじら立てる程の事じゃないと思いました。
けど、誤解を招く可能性があるならメニューに書いておきましょう。
と、ここまでは「ふ～ん」程度の話なのですが・・・・・・・続き
営業再開が早ければ今月中旬。
その場合、親子丼については、
「比内地鶏の卵１００％に戻すつもり」らしい。
・・・筋が通ってません。
今回問題だったのは、味の改善のために卵混ぜた。
その説明がきちんとされてなかった事じゃ・・・
「メニュー等に地鶏以外の卵を混ぜている旨記載します。」
という対策を表明すべきじゃ。
これだと、別の理由で通常の鶏卵混ぜたのでは？と疑ってしまいます。
きっと、地鶏１００％にしつつ、調味料等で味改善するのでしょうが、
それなら最初からそうすべきで、謝罪の論点も
「比内地鶏を提供する以上、地鶏卵１００％を前提とした味の改善を
図るべきでした」となるべきでしょう。
なんか、比内地鶏へのこだわりがどの程度なのかはっきりしていない
そんな風に見て取れました。
以上、ちょっと気になったので。
※あくまで新聞の記事等、制限された情報の中からの解釈です。