keys-kitchen in仙台での料理教室の様子を今日はご紹介します。
普段は自宅で少人数制での料理教室を週末に開いているのですが…。
今回は9月から募集をかけたところ早期に満員御礼❣️来てくれた方の口コミや友人のおかげで10組総勢大人13人子ども10人が参加してくださいました✨
「本当にありがたや❣️」
今回の料理教室のテーマは「親子で腸活✨」
発酵調味料の働きなを知りながら、手作りの麹調味料を作る教室にしました。
まずは「発酵食品」にはどんなものがあるか、日本には「発酵食品」と日本の食文化との関係や、なぜ今「発酵食品」が注目されているのかを説明。
⭐️発酵食品の力⭐️
・食材を美味しくしてくれる効果
・食材の保存性を向上してくれる力
・免疫力アップ
・アンチエイジング
（抗酸化物質を取り込みやすくなる）
・デトックス効果（腸内環境を整える）
そして今回使用する麹にはこんな働きがあります❣️
⭐️麹の働き⭐️
・栄養素の消化・吸収をしやすく分解
・消化のサポート
・乳酸菌を繁殖
・ビタミンの生成
食材を美味しくもするし、美と健康にも良い発酵食品‼️これを麹を使って調味料作り‼️
ママは綺麗に❣️子供は健康に❣️そして楽しく作っともらいます🎶
まずは作り方の説明。
私がよく作る麹調味料は塩麹・醤油麹・トマト麹
なので今回は3種類の麹調味料を作ってもらいました。
keys-kitchen のランチ会でも麹調味料は欠かせません‼️
ママさんたち興味津々‼️子供たちは作るのに真剣✨
麹調味料は作るのは本当に簡単‼️
塩麹
塩➕麹➕お湯
醤油麹
醤油麹➕お湯➕麹を
トマト麹
トマトピューレ➕トマトジュース➕塩➕麹
それぞれをボールに入れて混ぜ混ぜ、あとは瓶詰めして、常温で1週間から2週間、1日1回かき混ぜて発酵させます✨
出来上がるまでの時間も楽しむんですね❣️
調味料を作ったあとは、麹調味料を使った料理の試食✨
今回は…
・豚肉のトマト麹のバルサミコソース
・サラダ〜塩麹のにんじんドレッシング〜
・醤油麹の旨味スープ
をお出ししました❣️
（写真を撮るのを忘れてしまった💦）
スープ以外、子供には不向きな味かなとちょっと心配してましたが、子どもも大人もペロリ❣️
喜んで食べてくれました‼️
他にもパスタなどにもアレンジできるのを説明‼️
ママさんたち、いろいろ簡単にアレンジできそうと言っていただきありがたかった❣️
そうなんです‼️
私の料理のモットーは
1簡単❣️
2美味しい❣️❣️
3見た目よし❣️❣️
なのです。参加してくれたママさんたちほとんどが働いているママさんが多かったので、お役に立てれば嬉しい😆✨
今回の仙台での料理教室は100%の満足度のアンケートもいただき、嬉しいコメントばかりで
本当に嬉しい限り‼️
最初はすごく不安もありましたが…
やってみて、本当に勉強になりました‼️
「案ずるより産むが易し笑笑」
次、仙台に行く時はどんな企画を持って行こうかな⁉️また楽しみが増えました❣️
やることいっぱい❣️夢いっぱい❣️
対象者が違えど食を通して大切なことを伝えるの「カメレオン栄養士」としてドキドキ💓ワクワクしながら突き進んでいきます❣️
keys-kitchen 11月の予定