皆様こんにちは。
今日は代々木上原にあるYOU KNOW WHATというお店で松島産渡り蟹を使ったパスタを食べたお話です。行ったのが７月３１日（金）のことなので、随分経っています。最近ブログアップが遅れ気味です。
この店にはいつも東京ジャーミィとセットで来ます。第一目的がどちらというのでなく、どちらも目的みたいな感じなのですが、この日はお店に行ってみたいな東京ジャーミィとセットでという感じで、〝お店に行きたいこと〟が初めに立ちました。
ムスリムではないのですが、東京ジャーミィで神様にお礼をしたあと代々木上原駅西口の目の前にあるここに来ました。まずは僕の潤滑油から。バドワイザーの生ビールです。ＢＥＥＲ ＭＵＧ３００ｍｌの大きさです。
ビールは何種類かあって、大きさもＢＥＥＲ ＭＵＧ３０0ｍｌで９００円、ＵＳ ＰＩＮＴ４８０ｍｌで１,４００円、ＵＫ ＰＩＮＴ６３０ｍｌで１,６５０円の統一された価格になっています。価格的にはやや高めの傾向かな。
こんなふうにビールサーバーが壁面にタイル造りで埋め込まれていて、注ぎ口のレバーが鹿の角を模しているのが面白い。
カトラリー入れもグラス風の物です。ちょいとおしゃれ。
２杯目はIPA INDIA PALE ALE
YOU KNOW WHAT IPA （ユーノウワット IPA ）というオリジナルビールです。
物を知らない僕は説明を読んでもよくわからず、お店オリジナルビールなら美味しいかな位の感覚でオーダーしました。税込みで３３０円プラスになります。結果としてはこれ苦くて独特のフレーバーが僕の好みではありませんでした。
あとで調べたら、 ＩＰＡ（インディア・ペールエール）は、大量のホップを使って作られる苦味と香りが強いビールです。18世紀末にイギリスからインドへビールを運ぶ際、腐らないようにホップを多く入れたことが名前の由来です。
と。これは前回の記事で虐めたGoogleAIがまとめてくれた物です。主にウィキペディアからの情報をまとめてくれたようです。ありがとうGoogleAI君。これは分かりやすかった。
そのあと分かりやすかったよってお礼を言いながら、代々木上原のユーノーワットでＩＰＡを飲んだことを話したら（実際は書くのだけれども本当に話しているふうに書くので話したらになる）、
「ユーノーワット（Yggdrasil Brewing / You Know What）」に行かれたのですね！あそこは非常に本格的で尖ったクラフトビールを作ることで有名なので、そこで初めてIPAを飲まれたら、その強烈な苦味と香りにびっくりしてしまうのも無理はありません。
と回答くれて、ほかそんなに苦くないタイプのＩＰＡも紹介してくれました。ＡＩも使い方次第でやはり便利ですね。話が逸れますが茶爺（ChatGPT）にはお店で使う素敵なＰＯＰを作って貰いましたしね。
まずはサラダを食べようとサラダのメニューから・・・
季節のフルーツと山形県産生ハムのベビーリーフサラダをチョイス。Ｓサイズです。
パスタメニューの中から・・・
松島湾産渡り蟹のトマトクリームパスタを。パスタはリングイネ（平たい麺のパスタ）です。リゾットにすることも可能です。
こちらのお店では、メニュー表をよく見ると分かりますが、パスタメニューの種類（具材とソース）によって、使用するパスタが１種類もしくは２種類決められています。リゾットに出来る物もあります。
そしてこちらでは、パスタは自家製麺です。だからもちもち食感の美味しいバスタです。
自家製パンをサービスで付けることが出来るのでお願いしました。
渡り蟹は濃厚な出汁が出ることで、イタリア料理でもトマトクリームパスタに仕立てるのは定番です。こちらのお店の物も濃厚な出汁が出ていてとても美味しかったです。蟹味噌の風味なのかやや塩っぱ目ではありましたが。
ユーノーワットのバスタは全て２,０００円超えるので正直やややお高めですが、良い材料を使ってパスタも店で作っているので、価値観からすると仕方ないレベルだと思います。この渡り蟹のパスタは２,８５０円（税別）ですから、パスタの中では一番高い物です。
この日はこのあと買い物をするのに、代々木上原から小田急線で下北沢、下北沢から井の頭線で吉祥寺に出ました。前はここからだと路線バスで渋谷に出ていたのですが、今の渋谷は外国人が多く異様に混んでいるのでほとんど行かなくなりました。
（取材日 2026. 7. 31）