食べ物を消化する時に働く胃のぜんどう運動は
脳が長時間働いて実現しているのですが、
脳が長時間働くということは、脳が長時間、活性状態にあるともいえるので
胃をよく動かす食べ物は、脳トレ効果があるとも言えるかもしれません。
胃は、胃の中にたんぱく質がある時にぜんどう運動をするみたいですが
牛乳のように液体のタンパク質だとすぐに小腸に行ってしまうため
脳トレの効果はあまり期待できないみたいです。
タンパク質も、そのままの状態より すりつぶした方が効果が高いみたいで、
豆腐やこしあん、ようかん、プリンや干物を粉々にしたものなんかが良さそうです。
僕の中ではプリンが特に脳トレ効果があるように感じているので
認知症対策に、食事と一緒にプリンを出してみるのもいいかもしれません。
(自分は手作りプリンを作って食べてます）