明日で7ヶ月になる息子に

やっと離乳食を始めようと思います。
旦那の考えで、7ヶ月を過ぎてからスタートすることになりました。
(たぶん、遅く始めた方がアレルギーになりにくいとか、どこかで聞いたうわさみたいなのを信じているみたいで、ちゃんとした知識がないのに、7ヶ月にこだわっていたので、しぶしぶ旦那の考えにあわせることにしました(●・̆⍛・̆●))

始める前に、本を読んでみたけど、
なんか大変そう…(*-ω-*)
出汁とったり、野菜や果物をすったり、絞ったり…
ところで、食器類とか、調理器具とかって消毒します???
スポンジと洗剤は、息子専用のはあるけど、包丁は同じでいいですか?
どこまでしたらいいのかな?