「卵の品質で何に関心がありますか」
消費者へのアンケートの調査結果で
１番多かった回答は
新鮮さ
次に多い答えが
卵黄の色
という回答でした
卵黄の色が濃いもの程
栄養価が優れている
と思っている方がとても多いようです
しかし
残念ながら卵黄の色と栄養価は
直接的にはほとんどありません
むしろ
質の良いたまご程薄い色です
濃いオレンジ色は
消費者にとって
割った時や調理した時
食品として望ましい要素です
卵かけご飯の場合
薄い色の卵黄とオレンジの卵黄
どちらが美味しそうに見えますか
視覚的な為だけにオレンジへ。
平飼いの卵を購入して
食べたことのある方は
わかると思いますが
オレンジではなく
薄いクリーム色？レモン色です
普段食べている卵は
ほとんどの方が
右側のオレンジ色の卵なのでは
自然な卵は
左側のような薄い黄色です
オレンジいろにする為
餌にパプリカやマリーゴールド由来の
着色料を使っています
一般の卵と比べると
値段は高くなってしまいますが
栄養価が変わらないのなら
どちらを選びますか
自然な平飼いの卵
着色料などを使った鮮やかな卵
昔は自然食のお店でしか
自然な黄身の卵は購入できませんでしたが
今はスーパーなどでも売ってますよね
安全で身体に良い卵を選ぶことをオススメします
