今が旬のさつまいも
寒くなってくると焼き芋が恋しくなります
さつまいはビタミンCがとても豊富なので
美容にとても良い食べ物です
ビタミンCはとてもデリケートはビタミンのため
加熱によって壊れやすいのですが
周囲がデンプンに守られているさつまいもは
ビタミンCが壊れにくいのが特徴
皮をむいて食べる方が多いと思いますが
皮も一緒に食べるのがおすすめです
さつまいもの皮には
・骨をつくるカルシウム
・抗酸化作用のあるアントシアニン
が多く含まれています
そして
包丁で切った時に染み出す白い成分『ヤラピン』
このヤラピンはさつまいも特有の成分で
お腹の調子を整えてくれます
不溶性食物繊維のセルロースも豊富に含まれているので
便秘症状が改善されます
便秘も肌荒れの原因ですので便
秘の方には積極的に食べて欲しい食材です
ダイエットの為に糖質を気にして
お米やいも類を食べない方がとても多いですが
さつまいもの主成分はでんぷんです
でんぷんは一度加熱した後に冷ますことで
「レジスタントスターチ」←消化されにくいでんぷんになります
レジスタントスターチは
糖質であるにもかかわらず食物繊維と同じような働きをしてくれます
さつまいもはもともと食物繊維が多い上に、
冷ますことでレジスタントスターチも増えるので、
健康にも美容にもダイエットにも嬉しい食材なのです
ただ甘くておいしいので食べる量には注意ですよ
私も慢性の便秘さんなので
この時期はさつまいもさんには毎年お世話になってます
