きゅうり大量消費！韓国風冷製スープ「オイネングク」の簡単レシピ

🥒 韓国風きゅうりの冷製スープ（オイネングク）
暑い日にぴったり！さっぱり飲める夏の定番レシピ

暑い日は、さっぱりしたものが食べたくなりませんか？

そんなときにおすすめなのが、韓国の定番家庭料理「オイネングク（きゅうりの冷製スープ）」です。きゅうりのシャキシャキ食感と甘酸っぱいスープがよく合い、火照った体をひんやりと癒してくれます。

火を使わずに作れるので、忙しい日やあと一品欲しいときにもぴったり。冷蔵庫にきゅうりがあれば、手軽に本場の味を楽しめます。

材料（2～3人分）

・きゅうり…2本

・乾燥わかめ…大さじ1

・水…500ml

・酢…大さじ3

・しょうゆ…大さじ1

・砂糖…大さじ1～1と1/2

・鶏ガラスープの素…小さじ1

・おろしにんにく…小さじ1/2

・ごま油…小さじ1

・白ごま…大さじ1

・氷…適量

作り方

① きゅうりを切る

きゅうりは細切り、または千切りにします。

② わかめを戻す

乾燥わかめは水で戻し、水気をしっかり絞ります。

③ スープを作る

ボウルに水、酢、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素、おろしにんにくを入れ、砂糖とスープの素が溶けるまでよく混ぜます。

④ 具材を合わせる

きゅうり、わかめ、ごま油、白ごまを加えて軽く混ぜます。

⑤ 冷やして完成

冷蔵庫で30分ほど冷やします。食べる直前に氷を入れると、さらにひんやりおいしくいただけます。

おいしく作るコツ

きゅうりは切ったあとに軽く塩をふり、5分ほど置いて水気を絞ると、青臭さがやわらぎ食感も良くなります。

酸味が苦手な方は酢を少し減らし、その分お砂糖を少し増やすと食べやすくなります。

冷蔵庫でしっかり冷やすことで味がなじみ、本格的なおいしさになります。

こんな日におすすめ

暑くて食欲がない日

焼肉や韓国料理の副菜に

あと一品ほしい日の献立に

火を使いたくない夏のごはん作りに

さっぱりしたものが食べたいとき

冷たく冷やして食べることで、より爽やかな味わいになります。

作ってみた感想

きゅうりを切って調味料と合わせるだけなので、とても簡単に作れました。

さっぱりとした甘酸っぱいスープに、ごま油の香りがふんわり広がり、暑い日でも箸が止まらないおいしさです。

シャキシャキ食感のきゅうりと、つるんとしたわかめの組み合わせも相性抜群でした。

冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べると味がなじみ、より本格的な味わいになります。

まとめ

オイネングクは、韓国で夏になるとよく食べられている定番の冷製スープです。

火を使わずに作れるので暑い日でも気軽に作れて、きゅうりをたっぷり消費したいときにもぴったり︎︎👍

さっぱりした甘酸っぱいスープは焼肉や韓国料理との相性もよく、普段の食卓にも取り入れやすい一品です。

きゅうりがたくさんあるときや、夏らしい副菜を探している方は、ぜひ一度作ってみてください。冷蔵庫でしっかり冷やすと、さらにおいしくいただけます。