🐟 鮭の南蛮タルタル♪ご飯が進む簡単魚おかず
今日は鮭を使って、ちょっとご飯が進む魚おかずを作りました😊
鮭って焼くだけでもおいしいけれど、毎回同じような味付けになってしまうこともありますよね💦
そこで今回は、焼いた鮭に甘酸っぱい南蛮だれを絡めて、最後にタルタルソースをたっぷりのせてみました🐟💕
南蛮漬けのようなさっぱり感がありながら、タルタルソースが加わるのでコクもしっかり。
ご飯のおかずにはもちろん、パンと合わせてもおいしいと思います🥖✨
🌸 鮭の南蛮タルタル
【材料】2〜3人分
・骨取り鮭 6切れ
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
【南蛮だれ】
・醤油 大さじ1
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・水 大さじ1
【簡単タルタル】
・ゆで卵 2個
・マヨネーズ 大さじ3
・酢 小さじ1
・砂糖 少々
・塩こしょう 少々
🍳 作り方
① 鮭の下準備
まず、鮭の表面についた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
塩こしょうを軽く振って下味をつけ、片栗粉を薄くまぶします。
片栗粉をつけることで、焼いたときに表面が香ばしくなり、あとから加える南蛮だれも絡みやすくなります👌
② 鮭を焼きます
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を並べます🐟
片面にこんがり焼き色がついたら、フライ返しなどを使ってそっと裏返します。
鮭は身が崩れやすいので、焼いている途中で何度も動かさないのがポイントです。
両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら次の工程へ。
③ 南蛮だれを絡めます
醤油、酢、砂糖、水を混ぜ合わせて南蛮だれを作ります。
焼いた鮭をフライパンに入れたまま、南蛮だれを加えます。
フライパンを軽く揺すりながら、鮭にタレを絡めていきます✨
タレが少し煮詰まって、鮭の表面がツヤっとしてきたらOKです。
④ タルタルソースを作ります
ゆで卵をボウルに入れて、フォークなどで粗くつぶします。
そこへマヨネーズ、酢、砂糖、塩こしょうを加えて混ぜ合わせます🥚
卵は細かくつぶしすぎず、少し大きめの部分を残すと、手作りらしいタルタルになります。
⑤ 鮭にタルタルをのせます
お皿に南蛮だれを絡めた鮭を盛り付け、上からタルタルソースをたっぷりのせます😊
甘酸っぱい南蛮だれと、まろやかなタルタルの組み合わせがいい感じです💕
💡 おいしく作るポイント
今回の鮭は骨取りタイプを使っています。
骨を気にせず食べられるので、子ども用のおかずにも使いやすくて助かります✨
鮭に片栗粉を薄くまぶしてから焼くことで、南蛮だれがしっかり絡みます。
また、タルタルソースは市販のものを使ってももちろんOKです🙆♀️
時間があるときはゆで卵から作ると、卵の大きさやつぶし具合を自分好みにできるので、手作り感も出ます。
🍚 ご飯が進む鮭おかず
鮭の南蛮漬けだけでもおいしいけれど、タルタルをのせると一気にボリュームのあるおかずになります😋
甘酸っぱいタレに、まろやかなタルタル。
この組み合わせ、やっぱりご飯が進みます🍚💕
魚料理がちょっとマンネリしてきたときや、いつもの鮭を少し違った食べ方にしたいときにもおすすめです。
骨取り鮭を使えば下処理も簡単なので、忙しい日の夕飯にもぴったり。
我が家では魚料理を出すとき、できるだけ食べやすいものにしたいので、骨取り魚は本当に便利だなと思っています😊
焼いて、タレを絡めて、タルタルをのせるだけなので、思ったより簡単に作れますよ✨
ぜひ、いつもの鮭料理に飽きたときに作ってみてくださいね🐟🥚💕
🐟🐟🐟オススメ骨取り魚集めてます🐟🐟🐟
