クリスマスの昨日
香川県は琴平に行ってきました。
目的の半分はおしごと。
そしてもう半分は
大好物のうどん！！
知る人ぞ知る
「手打ちゆう玄」さんです。
讃岐うどんの大庄屋さんという麺工房が
直で運営している手打ちうどん屋さんなので
今どき１００円という激安価格！
そして12時オープンから
ものの10分ほどで完売してしまうという
幻にもほどがあるうどん屋さんなのです。
工場長さんが手打ちしてくれてるうどん。
特別に舞台裏を見学させていただきました。
丹精込めて打ちました感ビンビンの美しく切り揃えられた麺と
湯でる蒸気に乗せられてほんわり漂ってくる小麦の良い香りったら！
食べる前からなんかもう美味しい気分。
ドキドキわくわくヨダレもわくわく！
一口食べて
もう美味しいとしかいいようがない。
先日の
晩餐会のときも思ったんですが
すごくおいしいものに出くわすと
シェフにおいしいという使い古された言葉を捧げるだけじゃ気が済まないので
おびじい！(おびただしくおいしい)とか
おぎゃふんしい！（ぎゃふんというくらいおいしい）とか
勝手に造語して叫びたい衝動にかられてしまいます。
つるつるもちもちしこしこで
びっくりしたのはお口に広がる小麦の豊かな香り。
これが本物の讃岐うどん･･･！
おぎゃふんしい！
私史上ナンバー１うどん。
即売り切れてしまうのでお店の状況は
twitterをフォローすることをオススメします。
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コチラ讃岐うどんの工房見学もさせていただきましたが
甘やかしすぎじゃね？というくらい
うどん生地を長い時間寝かしつけたり(しかも子守歌はモーツアルト！)
昔ながらの製法でつくっているので（デンプン無添加）
売り物にならない麺がたくさん出てしまったりと
涙ぐましい努力がすごく見て取れて
そりゃ美味しいはずじゃわいとウンウンうなずけた次第です。
せっかくなので同じ工房内で
うどん打ち体験もさせていただきました。
うどん学校のひでちゃん先生。
熱心かつ面白おかしくうどんのつくりかたを教えてもらいました。
私が入学したのはうどん学校ダンス科だったので
踊りながらうどん生地を踏み踏み♪
めちゃくちゃ楽しかったです！
ひでちゃん先生のおかげで
上手につくれてご満悦♪
食べて、作られてるところを見学して、自分でも作って、と
まさにうどん三昧。
大好きな讃岐うどんと存分にたわむれることができ良き一日になりました。
どうもありがとうございましたー！
