週末に仕込もうと、味噌作りの材料を揃えておきました
今年は、この塩で作ってみよう！
前日から大豆を洗って、たっぷりの水につけておきます。
次の日には、なんとも美味しそうな姿に
去年より、吸水時間を2時間ほど長くしています(16時間くらいかな)
今年は、2つの鍋で6時間も煮ました
なかなか軟らかくならなくて、、、
去年も5時間煮たのですが、吸水時間が短かったのか、豆が硬くてパサパサの仕上がりだったので、今年は念入りに！
わが家には、大きなすり鉢も、フードプロセッサーも無いので、
ジップロックに入れた豆を、ひたすら麺棒で潰します…
この作業が、とにかく大変
来年は、実家で大きなすり鉢を借りて作業したい、、、
そして、圧力鍋購入も検討しよう、、、
時間短縮&光熱費削減にもなりますよね！
なんとか ここまで来たところを、娘が撮ってくれました！
この味噌玉を2段分、敷き詰めました！
ようやく完成～！！！
少し水分量が多いから、カビに気をつけないと！
今回も仕上がりが楽しみです
今年は、煮豆が出来たところで、まるも味見をしてくれていました
大豆は煮るだけで、味付けをしなくても ほんのり甘くて美味しいので、まるも気に入ったようです
大豆は栄養たっぷりだから、また煮豆を作ってあげよう
…やっぱり、圧力鍋が必要ですね
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