終わったーーーーヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
ずっと気がかりだった発表がやっと終了。
もう肩の荷がおりたというか、不安要素排除です。
「歯が悪い高齢者の食事指導」
というテーマで70分ぐらいの授業を行いました。
いやはや、緊張すんね、こういうの。
なんだかんだで終わればあっという間。
なかなか評判も良かったので一安心。
メンチカツ丼
さて、そんなこんなでこの丼。発表でも使用したもの。
ふつーのものに見えますが、ちょっとした工夫が。
このメンチカツ、潰した大和芋が混ぜてありまして
食感が驚くほど軟らかく出来ています。
お豆腐なんかを肉団子に混ぜると柔らかくなる、
とかはよくあるけれど、これ面白かったな～
年をとるとどうしても、硬いものが噛みにくくなったり
してくる人が多いの、そういう方向けのレシピ。
一般の人には、食感が殆どなくて物足りない
かもしれないけれど、味は旨かった～これ。
これから、どんどん高齢者の人が増えてきて、
やはりそういう人達向けの食事指導がこれから
もっと重要になってくるんだろうな・・・・。