これはレストランの厨房にお手伝いにいったときにきいたレシピ。
「家で作りな」と言われ製菓用チョコレートをもらったのでそれ使用。
フォンダン・ショコラ
焼きたてのあつあつ中とろーり、好きな人多いですよね。
冷めたのも生チョコみたいな食感で僕は好きだが。
作り方は意外と簡単なので、重要なのは焼き加減。
今回は製菓用のクーベルチュールチョコレートで
作りましたがカカオの％によって配合も変えるそうで。
いやーー美味しかった！チョコ系お菓子って苦手なんだけど
このレシピだと美味しく食べれるんだよね。至福の時。
＜作り方＞小さめココット４個分
①カカオ64％製菓用チョコ・・50ｇ
②砂糖・・50ｇ
③卵・・1個と1/4個分
④ふるった薄力粉・・10g
①～④の順番で混ぜ合わせてココットに入れて190℃で8分。
もちろんチョコは湯銭で溶かします。
焼き加減は目安なのでオーブンによって調節してください。