いつの間にか読者さんが100人突破しとった。
いやはや・・・皆さんありがとうです(*^▽^*)
さて桃のコンポートを作った目的はコレ！！
桃のスープ
桃のコンポート・牛乳・生クリームをミキサーにかけて出来る。
コンポートの甘さのみなので、甘さ控えめな冷製スープ。
様々な生クリームの種類・脂肪分量のがスーパーに並んで
ますが一番生クリーム自体の質が良いのは「中沢生クリーム」
らしいです。確かにいい値段するもんなあ。
桃のスープを作るときは、いい質の生クリームを使わなければ
駄目だと散々レストランの厨房で言われました・・・。
＜コンポートの作り方＞
桃を洗って半分に切り、鍋に入れひたひたの水を加え、
桃1個につき5～60ｇぐらいの砂糖を入れて30分煮る。
出来て冷ましてから皮と種をとって出来上がり。
ちなみに桃のスープは
コンポート1個分：牛乳200～250cc：生クリーム100ｃｃ
ぐらいの配合で作りました。