小学生ぐらいの頃、手打ちうどんに挑戦した記憶がある。
その時は生地の厚さが均一じゃなくてでこぼこしてたんだよねえ。
ふと思いつき過去の記憶から脱却！！
簡単手打ちうどん
うどんを家で手作りで・・・意外と簡単なんですｖｖ
やはり年月ってすごいね、今回は、
生地も均一に伸ばせたし細麺にして上手く形になりました！
茹でたてをつけ麺にしていただきます！おお、普通に饂飩。
こういうのが家で作れるんだったら十分だな。
茹でる前はこんな感じ↑
この状態で放置して後で茹でようと思っていたら、見事に麺が
くっついてしまい、もう一度伸ばし切りなおすという始末に。
ちゃんと粉ふっといたんだけどな(￣Д￣；；
パスタマシーンとかあったら切るの伸ばすの便利なんだけどね。
（スマスマを見て饂飩をパスタマシーンで伸ばすという発想に気づいた）
さて簡単にレシピです。
材料（２～３人分）
強力粉・・・175ｇ 薄力粉・・・75ｇ 水・・150ｃｃほど 塩・・大さじ1/2
①ボールに強力粉・薄力粉を入れて、水に塩を溶かしいれたものを
少しづつ入れて捏ねていきます（水の量はその時によって加減する）
②よく捏ねて丸くまとまってきたらビニール袋に入れて、そのうえに布をかけ
足で踏む。１０分くらい。あついゴミ袋などが便利です。
③袋から出して台のうえでよく捏ね、ツヤが出てきたら冷蔵庫に入れ１時間
④１時間たったら小麦粉を振った台に出し、麺棒で2～3mm伸ばす。
（茹でるとちょっと膨らむので結構薄めのほうがいいと思います）
⑤生地の裏と表に粉を振って屏風折にして好みの太さに切る。
あとはたっぷりの水で茹でるだけ！！