これ、だいぶ前に作ったものです。
TV番組の「今日の料理」というのでやっていて、
美味しそう！と思い記憶を頼りに作りました。
くるくるほうれん草の肉餡かけ
ほうれん草を茹でて指でくるくると巻いてお皿に並べ。
その上に肉のあんかけと白髪葱をのせました。
肉餡はほうれん草に全く味がついていないので、
味付けが濃いめになっています。
ほうれん草が美味いｖｖ こうやると沢山食べれますねー青菜。
さ、レシピです。（２人分ぐらい）
ほうれん草・・1/2束 ニンニク・・微塵切り少々
豚挽肉・・100g 酒・・大さじ1 醤油・・大さじ1 砂糖・・大さじ1
鶏がらスープ・・100cc 片栗粉・・少々
①ほうれん草は普通にお湯で茹でて、水にさらして、
水気をちゃんと切ってから少量ずつくるくると巻いて皿に盛る。
②フライパンに油とニンニクを入れ、香りがでるまで炒めます。
そしたら挽肉を加え、火が通ったら酒を加え更に炒める。
③しょうゆ・砂糖を加えて炒めたら、鶏がらスープを加え、
ちょいと水分が減るまで、待つ。（味は自分でみて加減してください）
④適度な水分量になったら水溶き片栗粉を入れて、
トロミをつけて、皿に盛ったホウレン草にかけて出来上がり！
肉餡は味付けは若干こいめに。
元のレシピでは肉餡に鶏がら・片栗粉は入れてませんのでなくても良い。
とろみをつけたほうが、青菜に絡まりやすいかなと思ったのです。