ウメ
ウメ（梅、学名：Prunus mume）は、バラ科サクラ属の落葉高木、またはその果実のこと。
中国の長江流域が原産で、日本には8世紀半ばに渡来した。日本の気候に馴染んでいないため、冬の終わりである2月頃という、花粉を媒介する虫の少ない時期に花をつける。アンズの近縁種であり、容易に交雑する。野梅系の果実は小型であり、果実を利用する豊後系ではアンズとの交雑により大型化している。ただし、完熟しても果肉に甘味を生じることはない。
花芽はモモと異なり、一節につき1個となるため、モモに比べ、開花時の華やかな印象は薄い。毎年2～4月に5枚の花弁のある1-3cmほどの花を葉に先立って咲かせる。花の色は白、またはピンク～赤。葉は互生で先がとがった卵形で、周囲が鋸歯状。果実は2～3cmのほぼ球形の核果でみの片側に浅い溝がある。6月頃に黄色く熟す。七十二候の芒種末候には梅子黄（梅の実が黄ばんで熟す）、とある。梅には300種以上の品種があり、野梅系、紅梅系、豊後系の3系統に分類される。梅の実を採るのは主に豊後系である。
江戸時代以降、花見といえばサクラということになっている。平安時代以前は「花」といえば梅を指すことが多かったが、平安時代からの和歌などで単に「花」とあった場合、多くは桜のことである。
ウメの語源は中国語の「梅」（マイあるいはメイ）といわれる。伝来当時の日本人は、鼻音の前に軽い鼻音を重ねていた（現在も東北方言などにその名残りがある）ため、meを/mme/（ンメ）のように発音していた。これが「ムメ」のように表記され、さらに読まれることで/mume/となり/ume/へと転訛する。一方で、今も「ンメ」のように発音する方言もまた残っている。
「東風（こち）吹かば 匂いおこせよ 梅の花 主なしとて 春な忘れそ」、菅原道真が太宰府へ流されるときに詠んだ句が思い出されます。そう言うわけで、天神様の紋章は梅の花。
【撮影地】
愛知県植木センター
愛知県稲沢市堀之内町花ノ木１２９
電話：0587-36-1148
愛知県は、古くから、稲沢地方を中心に植木の四大生産地（埼玉県川口市、愛知県稲沢市、大阪府池田市、福岡県久留米市） の一つとして全国的に知られてきました。
植木センターは、この緑化用樹木生産をより一層振興するため、生産者等の知識と技術の向上を図る施設として、昭和６１年に設置されました。