香草いっぱいフォー、スモーク牡蠣＆薔薇のスパークリングワイン

by ken


kay：

長崎中華街で仕入れたライスヌードルで見事にフォーを作ってくれました！
本場(kayは食べた事ないけど)の味以上だとken!

そして薔薇のスパークリングワイン！！

おもいがけないサプライズに感激!!
(記念日だったのだ…うふふ)

ken：

ナンプラーを使わないフォーにチャレンジ。

HAWAIIのチャイナ・タウンにある "TOU-CHAU"の味に近づけました。

バラ好きなkayにジャストなスパークリングワインを偶然にGet！！

これでLOVELOVE度がさらにUP

(笑)

"香草いっぱいフォー"

[材料]

ライスヌードル(なるべく太いもの)、チキンコンソメ、鳥もも肉、鶏がらスープ、もやし、パクチー(コリアンダー)、ルッコラ、長ネギ、オニオンスライス、白ワイン、塩、こしょう、ローレル(月桂樹)の葉

[作り方]

・チキンコンソメ、鶏がらスープを沸騰させ、薄くスライスした鳥もも肉とローレルを投入

・肉がスープの中で踊りだしたら、白ワインを投入してもう一度沸騰させて火を止める

・塩、こしょうで味を調える

・肉を取り出して冷めたら、食べやすいように裂く(手で裂くとGood!!)

・塩を少し入れたお湯でライスヌードルを硬めにゆでる

・ゆで汁でもやしを湯通しする

・ライスヌードルは水でしめておく

・パクチー、ルッコラをワイルドにちぎる

・オニオンスライス＆長ネギ、もやし、鶏肉をライスヌードルの上にのせる。

・もう一度ふっとうさせたあっっいスープをかける

・香草を適宜のっけてダイナミックにかき混ぜる

・食う

・途中でレモンを絞るとさらにGood

・カイエンペッパーがあればなおGood

(^^♪